| 白豆沙餡 | 100g |
| 吉利丁片 | 3g |
| 馬鈴薯淀粉 | 27g |
| 白砂糖 | 13g |
| 水 | 300g |
| 海鹽焦糖醬 | 30g |
【做法】 ①將海鹽焦糖醬投入容器中隔水小火加熱至有流動(dòng)性，吉利丁片用水浸泡約15分鐘至變軟膨脹投入，繼續(xù)加熱攪拌至均勻狀態(tài)，將白豆沙餡投入混合均勻，放冰箱冷藏后用模具做出需要的形狀放冷凍塑形后備用。 ②將馬鈴薯淀粉、白砂糖、水混合均勻，小火加熱攪拌至透明糊狀。 ③將面糊倒入模具中約二分之一處，放入一塊塑形后的餡料，再倒入剩余二分之一面糊，放入托盤(pán)中放冰箱冷藏約兩小時(shí)后從模具中取出，Q彈嫩滑的水饅頭就做成了。 。 |
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