【配料】
| 米飯 | 200g |
| 蝦仁 | 適量 |
| 紅薯 | 適量 |
| 胡蘿卜 | 適量 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 金針菇 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 低筋粉 | 適量 |
| 大豆油 | 適量 |
| ★面糊 | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 冷水 | 75g |
| 低筋粉 | 50g |
| ★蘸汁 | |
| 水 | 45g |
| 大根泥 | 適量 |
| 天婦羅調味汁 | 30g |
【做法】 ①將面糊用的材料提前放在冰箱里冷藏到使用前，天婦羅調味汁與水、大根泥混合備用。 ②將紅薯、胡蘿卜、洋蔥切絲，香菇切片，金針菇去頭，加入少許鹽腌制備用。 ③在碗里放入1個蛋黃液，加入冷水充分攪拌， 加入低筋粉，用筷子輕輕攪勻（注意不要用力攪拌）。 ④在鍋里放油加熱到170℃， 將紅薯、胡蘿卜、洋蔥、金針菇、香菇和海蝦分別裹面糊后放入油炸至 表面凝固，上下翻轉炸2分鐘左右，撈出瀝油。 ⑤容器內放米飯，將天婦羅擺在上邊，蘸取醬汁后食用。 ※可根據個人喜好，選擇您喜歡的蔬菜炸天婦羅~ |
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